Hozzávalók:
1 cs köles tészta
kb 40 dkg cukkini
só
1 db paprika
1 – 2 ek kókuszolaj
15 dkg reszelt növényi sajt
2 dl rizstejszín
1 dl Joya kókuszjoghurt
Elkészítés:
A tésztát kifőzzük.
A cukkinit megmossuk, lereszeljük, majd a paprikát megmossuk, csíkokra vágjuk.
Egy serpenyőbe tesszük az olajat, majd rá a paprikát, kissé megsütjük, majd rátesszük a cukkinit, alapsan összekeverjük. Félig letakarva megpároljuk, majd hozzáadjuk a többi alapanyagt és kb 10 percig főzzük még. Majd a kifőtt tésztával összekeverjük.
