Hozzávalók:
Piskóta:
10 dkg barna rizsliszt
5 dkg cirok liszt
4 dkg holland kakaópor
5 dkg édesítő (1:4)
2 dkg útifűmaghéj
7 g sütőpor
1 kk citromlé
2,5 dl víz
Kókuszos krém:
7 dkg vaníliás pudingpor
10 dkg kókuszreszelék
6 dkg édedítő (1:4)
4 dl növényi tej
2,5 dl növényi tejszín
Meggyes Krém:
40 dkg Meggybefőtt – ( Tomka és lányai márkát használtam ) – cukormentes – gluténmentes
ízlés szerint édesítő
2-3 ek utifűmaghéj
Elkészítés:
A piskótához a száraz alapanyagokat egy tálba tesszük, elkeverjük.
Hozzáadjuk a nedves alapanyagokat, jól kikeverjük.
Egy sütőpapírral bélelt tepsibe ( 21×21 ) tesszük, elegyengetjük.
180 fokos sütőben kb. 30-35 perc alatt megsütjük.
A kókuszos krémhez az alapanyagokat egy lábasban kikeverjük, majd sűrűre főzzük.
A meggyes krémhez a meggyet egy tálba tesszük, botmixerrel pépesítjük, hozzákeverjük az édesítőt ( ha szükséges ) és az útifűmaghéjat.
Ha meghűlt a piskóta, akkor két részre vágjuk.
Az alsó lapot visszatesszük a formába, jön a kókuszos krém egyik fele, majd erre egy réteg meggyes krém, majd a piskóta teteje, a kókuszos krém másik fele, majd a meggyes krém másik fele.
Majd hagyjuk hüvös helyen 5-6 órát ( de egy éjjel még jobb ), hogy jól összeálljon.
